feat: 移除运行时代码中的数据库初始化与分区维护逻辑

- 新增备份 SQL 脚本 `01_init_schema.sql` 和 `02_create_partitions.sql`，用于数据库结构初始化和分区预创建。
- 新增 Node.js 脚本 `run_init.js` 和 `run_ensure_partitions.js`，支持通过外部程序调用进行数据库初始化和分区维护。
- 确保数据库初始化脚本支持幂等重复执行。
- 更新文档，说明新的执行顺序和使用方法。
- 移除运行时相关的数据库初始化和分区维护配置，简化服务职责。
- 保留写入失败时的缺分区兜底逻辑，确保服务稳定性。

.env.example

@@ -69,7 +69,4 @@ PROCESSOR_BATCH_TIMEOUT=5000
 
 # 日志配置
 LOG_LEVEL=info
-LOG_FORMAT=json
-
-
-DB_INIT_AND_PARTITION_ENABLED=false
+LOG_FORMAT=json