feat: 实现GUID主键与service_mask索引改造

- 将主键从自增id改为GUID格式并添加格式校验
- 为service_mask添加表达式索引优化首位查询性能
- 更新相关文档说明改造方案与验证步骤
- 添加统计模块记录数据库写入与Kafka消费量
- 重构Redis心跳协议改用LIST类型存储项目状态
- 修复部署脚本中的服务名称不一致问题

docs/kafka-heartbeat-producer.md

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 ### 3.2 可选字段
 | 字段 | 类型 | 示例 | 说明 |
 |---|---|---|---|
-| extra | object | {"source":"gw","ver":"1.2.3"} | 扩展字段：电参、空调状态、版本、上报来源等 |
+| extra | object | {"source":"gw","ver":"1.2.3"} | 扩展字段：原文、版本等其他自定义字段 |
 | electricity | array<object> | [{"address":"add11","voltage":3.2,...}] | 电力设备数组（按原始顺序拆列落库为数组列） |
 | air_conditioner | array<object> | [{"address":"ac1","state":1,...}] | 空调设备数组（按原始顺序拆列落库为数组列） |
 
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     }
   ],
   "extra": {
-    "source": "gw",
     "ver": "1.2.3",
-    "ac": {"mode": 1, "set_temp": 26},
-    "meter": {"p": 123.4, "e_wh": 5678}
+    "original_byte": "0x12345678"
   }
 }